Menu Kerst en oudejaar 2021
Duo van hapjes
#######
Carpaccio van lichtgerookte Holstein met parmazaan en rode biet
of
Gegratineerd visserspotje met zeevruchten
of
Terrine van ganzelever met z’n garnituur en brioche
of
Gamba’s diabolique met fijne groenten en wilde rijst
######
Romig soepje met boschampignons en kastanjes
######
Hertenkalffilet met wildgarnituur en verse kroketjes
of
Gevulde kalkoenfilet fine Champagne met witloof en gratin
of
Filet van zeeduivel met pesto in spekjasje, smeuïge puree en witte wijnsaus
of
Bouillabaisse van Noordzeevis en zeevruchten met rouille en stokbrood
######
Luchtige mascarpone crème met cointreau,frambozen en rabarber
****
55 euro p.p.